羊杂碎烩饼

    原料:

             烙饼300克、羊心、羊肝、羊肚、羊肠共500克、青蒜100克、葱结30克、姜片20克、精盐10克、
         鸡精15克、食用油500克、酱油15克、醋15克、粗盐10克、油辣子20克。

    羊杂碎烩饼的做法:

           青蒜切成0.5厘米长的段；

           烙饼切成长4厘米、宽0.5厘米的条；

           羊心剖开用清水洗净血污，羊肚洗净，再用醋、粗盐搓洗干净，然后用清水漂净，羊肠洗净，再翻过来用醋，
         粗盐搓洗干净，再用清水漂净，羊肝洗净，再用清水浸泡；

           清洗好的羊杂碎放入高压锅里，加入清水、精盐、葱结、姜片、上火煮熟，捞出切成宽0.5厘米的条；

           锅中火上，放入羊杂碎条，加入煮羊杂碎的汤汁、酱油、汤汁以将漫过杂碎条为好；

           烧沸后下入烙饼条，盖上锅盖，烧至汤汁净干时开盖翻炒几下，加入青蒜段、鸡精炒匀，出锅装盘即可；

           食用时，可加入油辣子、醋拌匀更佳。